祁兴磊给夏南牛按摩。

　 □全媒体记者郭建光文/图
　 “夏南牛肉质细嫩、口感鲜美，可与神户牛肉相媲美。今年‘双十一’当天，通过京东、天猫等互联网平台，夏南牛肉销售额上亿元，是名副其实的‘网红牛’。”12月8日，在夏南牛核心育种场，泌阳县畜牧局农业技术推广研究员、河南省夏南牛工程技术研究中心主任、“夏南牛之父”祁兴磊带领记者看他培育的夏南牛种公牛。看着这些膘肥体壮的牛，祁兴磊脸上的笑容映衬着满头华发，见证着他矢志不渝攻坚克难培育夏南牛，推广夏南牛，让国人吃上优质牛肉的梦想。追逐梦想，祁兴磊永远在路上。
　   线上线下齐发力夏南牛搭上网络快车
　　“双十一”、“双十二”，对于河南恒都食品有限公司来说是丰收季。线上线下火力全开，网上销售一片飙红。该公司办公室主任刘建伟告诉记者，现代化的企业早已抛弃了酒香不怕巷子深的传统观念，秉承现代化的销售理念，更加注重市场，更加注重人们消费理念及消费方式的变化，与时俱进，积极搭建线上线下平台，从而把产品送到千家万户。
　　2019年8月28日，恒都农业集团与天猫大食品签订独家战略合作协议，合作双方整合自身优势以优势互补、资源共享为原则，在生鲜牛肉品类及其供应链上展开深度合作，尤其是今年的“双十一”效果凸显。恒都将整合生鲜牛肉生产，供应链及仓储配送能力，为天猫平台商户及消费者提供更便捷的生鲜牛肉生产销售和供应链等多方面的服务，意味着恒都牛肉网上继续发力，能够以最快的速度奔向市民餐桌。
　　恒都农业集团是农业产业化国家重点龙头企业、澳洲肉用活牛第一家进口企业，是一家集品种繁育、肉牛养殖、饲料生产、屠宰加工、牛肉进口、精深加工、冷链运输、仓储配送、科技研发、市场营销于一体全产业链运作的综合性大型农业开发企业，在重庆丰都、河南泌阳、内蒙古赤峰3大肉牛养殖屠宰加工产业园，拥有国际先进的生产线12条，年屠宰可达30万头、精深加工15万吨，可提供牛肉SKU300余种，100余种精深加工牛肉产品。
　　该公司打造从牧场到餐桌全产业链运作模式，在养殖环节实行“统一饲养、统一防疫、精细化管理”的养殖标准，采用谷物饲养方式，实行谷物喂养、饮清水、宿沙床、听音乐、做按摩的养殖方式，以提升牛源品质；在加工环节，采用吊挂屠宰、充分放血、科学排酸等先进工艺外，坚持在恒定低温下进行标准化屠宰分割、包装；在物流仓储环节，在全国建立10个冷链配送中心13个前置仓建立“干线－支线”的物流配送体系。通过订单生产规模效应在牛源、生产加工、冷链运输、仓储配送等环节实现规模化、标准化，省去更多中间环节，降低成本、提升产品品质，做到物美价廉，让更多中国老百姓花更少的钱吃到更好的牛肉。
　　河南恒都食品有限公司位于泌阳县，是由农业产业化国家重点龙头企业——重庆恒都农业集团有限公司投资10亿元成立的全资子公司。主要建设内容为“一个龙对”、“三个中心”、“四个基地”，即建设年屠宰夏南牛15万头和牛肉产品深加工生产线各一条；建设“夏南牛研发”、“优质高档夏南牛牛肉生产”和“牛肉产品冷链物流配送”三个中心；建设4个一次存栏2万头的夏南牛标准化育肥基地。
　　作为“恒都牛肉”产品的一部分，夏南牛产品已进入麦德龙、家乐福、沃尔玛等300余家大型超市，与顶新集团、肯德基等105家餐饮连锁企业深度合作，并远销香港、中东等地区，使“恒都牛肉”在市场上获得了良好口碑。恒都公司与时俱进，建成国内首个肉牛电子交易中心，恒都牛肉网上电子商城，开设天猫、京东网上旗舰店，完善冷链物流配送体系，实现线上、线下销售同步进行，市场占有率、美誉度不断提高。
　　了解到自己培育的夏南牛受到消费者如此青睐，“夏南牛之父”祁兴磊笑逐颜开，他告诉记者：“科研工作者不断努力，培育出更好的肉牛品系，夏南牛无角品系的培育大大提高了夏南牛优质牛肉的产出率，也必将促进今后夏南牛牛肉搭乘网络快车，受到更多消费者喜爱。”
　　 网上订单破亿元印证“打铁还得自身硬”
　　人们对牛肉的需求旺盛，也给泌阳的养殖户带来无限机遇，农户饲养夏南牛的劲头更足了，一些大型养殖场出现供不应求的井喷现象。其中一户拥有200头繁育母牛的养牛大户给祁兴磊打电话报喜：“不愁卖！要不是你技术支持，我的牛场不会有这么大。”这家牛场拥有500头夏南牛，场主已经是拥有千万身家的养牛大户。
　　祁兴磊告诉记者，夏南牛的横空出世，填补了我国肉牛育种的空白，实现了从“役用牛”到“肉用牛”的跨越发展，更一举打破了国际市场“洋牛”长期垄断的局面，撑起中国肉牛产业发展的希望。夏南牛真正牛。一头夏南牛的血卖不到100元，如果深加工制成免疫球蛋白等牛血生物制剂，可增值1500元左右；一头夏南牛的骨架只卖200元，如果加工成牛骨素，可增值600元左右……通过对牛肉、牛皮、牛骨、牛血等产品进行精深加工，推进“三链同构”“三产融合”，牛产业附加值大幅提高。
　　像这样的养牛户泌阳县有很多，这也带动很多农户通过养牛踏上致富的快车，尤其是恒都公司的“夏南牛”号高铁的通行，让名不见经传的泌阳小城成为牛气哄哄的“牛城”，牛产业链条的拉大，带动很多人就业，尤其是贫困户通过劳动逐渐脱贫。换句话说，是夏南牛将很多贫困户拉出贫困泥潭，迈向康庄大道。
　　人们常说，“母牛好，好一窝；公牛好，好一坡”，体现的正是种牛的重要性。夏南牛的育成只是一个新物种的诞生，要想快速发展，走向全国，必须要有相应的实用生产管理技术相配套，走良种与良法结合的路子。也只有在科学饲养与管理技术的支撑下，夏南牛品种才能发挥生产优势、实现价值，被市场接受。为此，他带领团队继续创新，在做好夏南牛扩群繁育的同时，开展了夏南牛选育提高、夏南牛生产管理技术集成和无角新品系培育三项研究。
　　正是看中夏南牛的“牛”品牌，2011年，恒都集团抢滩驻马店，打造了“总部在泌阳、基地在全球、产品销全球”的夏南牛“总部经济”，让夏南牛名扬海外。泌阳牛城的名号从此而来。
　　2019年9月6日，泌阳县委书记张树营在第二十二届中国农产品加工业投资贸易洽谈会乡村产业发展论坛上介绍，夏南牛具有性能稳、适应强、好喂养、生长快、出肉多、肉质好等六大特性，市场需求大，具有广阔的发展前景。
　　“夏南牛”品种于2007年6月由农业部正式命名发布，“夏南牛”商标于2012年5月在国家工商总局注册，“夏南牛”国家标准于2013年6月经国家质监总局颁布在全国实施。
　　据了解，夏南牛产业是泌阳的优势产业和主导产业，全县存栏38万头，拥有2个亚洲最大的单体存栏2万头的肉牛育肥场，建有单班年屠宰能力15万头肉牛的生产线2条，成立了集研发、展示、电子交易、信息发布于一体的科技研发中心，牛产业全链条产值逾100亿元。全市包括夏南牛在内的肉牛年存栏78万头、出栏50万头，拉动畜牧业总产值达270亿元。
　　占地800亩的夏南牛产业园，先后入驻冷贮、熟食生产、牛血制剂、皮革加工等项目12个；占地2000亩的现代物流园，构建了贯通全国的物流配送体系，在沃尔玛等大型商超建设直营店100多个，打造网络终端3500家，恒都牛肉等18个夏南牛产品成功入住京东、天猫等电商平台。同时，泌阳认真落实中澳自贸协定，成为中澳自贸协定澳牛入豫项目首个承接点。
　　多年来，泌阳形成了集科研开发、种源供应、种群扩繁、规模养殖、屠宰加工、商贸物流、国际贸易于一体的全链条产业，集群年产值在100亿元以上，被农业部命名为国家现代农业（夏南牛）产业园，被评为中国夏南牛特色农产品优势产业区。
　　今年6月20日，农业农村部发布2019年度国家现代农业产业园创建名单，泌阳县现代农业产业园成功入选，成为自2017年国家创建现代农业产业园以来，我省入选的第四个现代农业产业园。园区创建的主要内容包括“一个核心、三个示范区”的建设。“一个核心”是指以夏南牛系列产品加工为主的加工区和以仓储物流销售为主的商贸区及以研发、品牌质量提升为主的研发城建设；“三个示范区”主要包括夏南牛标准化养殖示范区、种养循环示范区和粮改饲种植示范区。
　   营商环境优良
　　泌阳县每年设立2亿元发展基金和5000万元专项资金支持夏南牛产业发展，土地储备足，要素保障全，营商环境优，龙头带动让牛产业“牛上加牛”。
　　祁兴磊说，让全国人民都吃上好牛肉，是他毕生的梦想和追求。为此，他们正在培育夏南牛新品系，体长比正常增加了15至20厘米，肩颈、外脊等部位可多产肉10公斤以上。
　　通过12年的实验与创新，夏南牛整齐度进一步提高，屠宰率在10年间提高两个百分点；为提高夏南牛肉用性能和牛肉品质，增加夏南牛产业收益，2008年起，他们又开始了夏南牛无角新品系的培育，2021年可以申请验收，又将是中国肉牛育种史上的一项创造，推动夏南牛从“全国第一品种”向“全国第一品牌”迈进。
　　祁兴磊和他的技术团队12年的持续创新，使夏南牛的生产性能和作用得到了人民和社会的肯定与青睐。夏南牛诞生地——泌阳县，夏南牛产业已呈全产业链协同发展，带动10万人就业，成为县域经济发展、乡村振兴的第一支柱产业。夏南牛产业发展已列入国家大别山革命老区振兴规划，2015年成为河南省25项重大经济发展战略之一。夏南牛推广到全国20多个省区市。
　　可以说，从牧场到餐桌，夏南牛搭上了网络快车。据祁兴磊介绍，“全产业链”是指由牧场到餐桌所涵盖的研发、种植、养殖、饲料原料及生产、屠宰、食品加工、物流、品牌推广、食品销售等多个环节构成的完整的产业链系统。
　　通过对产品质量进行全程控制，实现牛肉食材安全可追溯，打造“安全、放心、健康、优质”牛肉产业链。
　　从一头南阳牛与夏洛莱牛“平民公主”与“外来王子”的相遇，混血儿夏南牛显示出自己的独特魅力。它们是孕育于中原腹地的中国“第一牛”，它们对这里的环境有着得天独厚的适应性，“中国牛”的名号名副其实。它们也必将在未来如日本神户牛一样，提起中国牛想起夏南牛。今年“双十一”“双十二”飞向恒都、飞向泌阳千万户养牛户的订单，仅仅是沧海一粟。未来不远，未来可期！