本报讯（全媒体记者 闫宏伟）6月17日上午，小毛驴鲜卤驴肉火锅市区团结路店经过59天的努力，顺利通过中成伟业4D课题组专家的评审验收，成为驻马店市4D样板示范店，并圆满举行4D食品安全标准化管理授牌暨表彰大会，成为我市首家被授予“4D样板示范店”的火锅餐饮单位。
　　“4D样板示范店”是指在日常管理中导入4D食品安全管理体系，实现“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”。因为“到位”首拼为“D”，所以简称为“4D”，是一种以食品安全为核心的餐饮行业管理方式，主要通过分区、分类、分层、分颜色，定名、定量、定位、定向、定流线等系列操作流程，实现经营现场的整齐划一、整洁有序。在经营环境和管理模式上实现提档升级、规范发展，有效解决传统餐饮行业厨房“脏、乱、差”现象，消除食品安全隐患，着力打造透明、安全的健康厨房。
　　验收组成员在小毛驴鲜卤驴肉火锅厨房看到，4D通告栏随处可见，区域功能设置完善，工作流程清晰规范，责任细节落实到人，4D工作细化到整个后厨的每个环节、每个角落。大家被小毛驴餐饮高质量、高水平的4D食品安全管理模式所震撼，其整洁、透明的厨房面貌让他们赞叹。验收结束后，专家组及领导前往驻马店某星级酒店参加河南小毛驴餐饮4D食品安全标准化管理授牌暨表彰大会。
　　随后，参会领导为小毛驴餐饮“4D食品安全标准化管理，市民进放心厨房”对外开放仪式点亮启动球。随着启动球的闪烁，小毛驴餐饮和金象城4D厨房正式开放，河南小毛驴餐饮4D食品安全标准化管理授牌暨表彰大会圆满结束。