胡殿文
　　最近，习近平总书记强调，坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围。餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！珍惜粮食，践行节俭本来是中华民族的光荣传统，倡树厉行节约新风，杜绝餐饮浪费，笔者不禁想起了几年前的“光盘行动”。
　　2013年初，一场旨在倡导厉行节约，反对铺张浪费，带动大家珍惜粮食、吃光盘子中的食物的“光盘行动”，得到民众的支持，“光盘行动”成为当年十大新闻热词、网络热度词汇。作为“光盘行动”的见证者和参与者，脑海里还有些记忆。记得当年朋友聚餐，不仅能看到餐馆里的标语，而且彼此间互相提醒，点菜要适当，不小心点多了吃不完就兜着走。一位热心的同事总是在餐后站起来打包，自己带回家或者让别人把剩余的饭菜带回家。大家习以为常，没有人觉得打包是丢面子的事情。然而，时过境迁，还是和这位同事一起就餐，饭后看到有人打包，这位同事悄悄地善意提醒：那么多人一起吃饭，某某也是有身份的人了，打包真的很没有面子。“要面子不要里子”，且总是反反复复，倡导时一哄而上，过一阵一哄而下，总是重复着昨天的故事，绝非体现在这一件事上，而是形成了“套路”。由此可见，崇尚节俭、反对浪费不能叶公好龙，也不能时紧时松，雨过地皮湿，没有一个长效机制。
　　崇尚节俭，反对浪费，重要的是要达成共识，形成习惯。传统方式有局限，思路一变天地宽。尽管我国粮食生产连年丰收，但对粮食安全还是始终要有危机意识。面对当前国际形势复杂，国内疫情、汛情叠加，培养勤俭节约习惯具有重要的战略意义和很强的现实意义。让“光盘行动”成为常态，持之以恒倡导节俭新风尚是应有之义。
　　勤俭节约是中华民族的优良传统，而随着物质资源的不断丰富，生活水平的快速提升，社会大众对节约意识有所淡漠。在全社会倡导培养勤俭节约习惯，破除餐饮奢侈浪费等不良习俗，是利国利民的大事。要让节约光荣、浪费可耻的理念深入人心，倡导“我光盘，我骄傲；我打包，不丢面”的新的消费观，破除餐饮奢侈浪费的恶俗之风。正如中国烹饪协会会长姜俊贤所说，在全国很多地方特别是北方地区，无论商家还是消费者都习惯用大盘大碗上“硬菜”，酒席丰盛似乎等同于主人有面子，而“光盘”“打包”则显得小气寒酸。这种风气在不知不觉中异化为摆阔心理和攀比行为，主人被裹挟其中，即便内心不认同，也不得不随大流。
　　崇尚节俭，厉行节约，制止餐饮浪费，需要社会文化心理上的反思和重塑。餐饮浪费，说到底是观念的问题。这就要求全社会树立崇尚节俭、反对铺张的价值导向。伴随着物资的丰富，曾几何时，谈节约似乎成了一种“小气”的事，有一些人认为餐饮消费是面子上的事，不能差钱，导致婚宴酒席讲排场、互相攀比，请客吃饭充面子、铺张浪费。这种本末倒置不可取。须知，节约光荣、浪费可耻。厉行节约不是拒绝享受生活，而是拒绝奢侈浪费。生活越是富足，勤俭节约就越是可贵可敬。只有珍惜粮食，践行节俭，才能用更加理性的态度去享受生活的美好。
　　行天下之大道，汇众志而致远。国人的“面子文化”由来已久，制止餐饮浪费其实是转变文化和不良消费观念的问题。而改变腐朽消费观念很难一蹴而就，非花大力气不可。在全社会培养餐饮消费的节约意识和节俭习惯是一项长期任务，也是一项全民行动，需要社会各界多元化、多层次、多角度共同推进。