文/张全新
　　爷爷离开我好多年了，可他制作的老月饼，在我记忆里，时间越长越清晰，似乎一伸手就能抓着再品尝一口。
　　爷爷是农民，却不会农活，只会厨艺，做老月饼更是他的拿手绝活。原来爷爷自幼被曾祖父送到县城拜师学厨艺，出师后在县衙、学校、粮行从事厨艺业近40年，直到新中国建立。但凡与吃喝有关的烹饪菜肴、制作面点和饮品爷爷无不精通，酿酒、调醋、做酱油无所不能，精湛的厨艺被乡里称道，也带过不少徒弟。新中国成立后，爷爷回乡当农民，不会使唤农具的爷爷只能在村里看场护院，1958年吃大食堂时爷爷有了用武之地，天天洗菜、做饭、打饭，挥汗如雨，不知疲倦。生产队时爷爷已经老迈不再派工，赋闲在家，谁家有红白喜事他必一显身手，88岁高龄时还被人请去指导人家烹制菜肴。逢年过节他在家里做些点心，中秋节就制作月饼，馈赠亲友。
　　爷爷做的是老式月饼个大馅多，有的每块重一斤，有的两块重一斤或四块重一斤。月饼的包皮和馅都是自产自用，甚至甜料也不是买的白糖，而是用自家生产的玉米、红薯制作的饴糖，或自家养的蜂蜜。爷爷的月饼香甜爽口，吃起来“小饼如嚼月，中有酥和饴”。爷爷说：“月饼就是面皮包裹着不同的馅烤制成的，很容易做，从来月饼价钱高不过白糖。”爷爷的话回响在耳边，可时下消费却一味地强调“贵”，动辄一斤月饼几百元乃至数千元，有的月饼把“贵”当作与众不同有品位，其实赚取的都是黑心钱。有人说，白糖是农产品加工而成的商品，月饼是农产品加工而成的商品，多了许多道加工工序，价格理应贵。这些说词无非因为农副产品是弱势产业，处于价格的底层，其价格高不过工业品，历来如此，这也是农民贫穷的原因之一。
　　爷爷把月饼做好后，让会木工的二爷做些木盒装起来，木盒外面用红纸或其他彩纸装饰包扎，精美异常，好看极了。伯父说，他小时候亲戚多，爷爷做完月饼就打工走了，奶奶小脚走不了远路，十二三岁时伯父就走亲戚送月饼。开始还很新鲜，走几天就累得受不了。有的亲戚来回20多里，当天往返很辛苦。有一年去老乐山附近的姨姥家，当走到半路时，他又累又困，就不知不觉在路边睡着了，一觉醒来太阳已经偏西，没法去走这趟亲戚了，饥肠辘辘的伯父就壮着胆子把月饼吃了。春节时爷爷奶奶得知中秋节没人去姨姥家走亲戚，就问伯父怎么回事。伯父不得不说实话。伯父想，这回非要挨打不可，可爷爷笑笑摸着他的圆圆的脑袋说：“男子汉不说谎，累的时候歇一天再去也不晚。”穷人的孩子早当家，爷爷不责怪伯父，是可怜他啊，因为富人家的孩子在上学，穷人家的孩子在干活。
　　上世纪六七十年代，物资匮乏，爷爷的月饼也简单多了。面皮掺和着玉米面，馅也没有了冰糖，虽然不像清代诗人李静山《增补都门杂咏·月饼》：“红白翻毛制造精，中秋送礼遍都城。论斤成套多低货，馅少皮干大半生。”但质量大不如从前。人生在福中不知福、长在苦中不知苦，那时尚处孩提时代的我不知生活的艰难，只觉得爷爷的月饼异常好吃，是天下一等美味。现在生活好了，才知道《东坡志林》讲得有道理：“人生耐贫贱易，耐富贵难；安勤苦易，安闲散难；忍痛易，忍痒难。”能耐富贵而不奢侈、安闲散而不寂寞、忍痒而不乱为者，必是有道之人。
　　今年中秋节到了，怀念爷爷也怀念他的老月饼，写此文权作对他老人家的纪念！