驻马店天中菜研究工作室成员在研制菜品。

　　本报讯（文/图 全媒体记者 陈宁）日前，驻马店天中菜研究工作室成立。该工作室以发掘民间菜肴精品、弘扬天中餐饮文化为宗旨，致力于把天中名吃名菜打造成全国各菜系流派中独树一帜的金字招牌。
　　驻马店有着凝重沉厚的餐饮文化，勤劳睿智的天中餐饮业人士研发、调制、传承了众多的名吃名菜精品。这些美味佳肴经过一代代天中厨艺人的调配、完善，逐渐成为天中人民餐桌上的招牌名菜，成为天中餐饮业的烫金名片。“为把我们天中独有的招牌名菜弘扬传承下去，成为独树一帜的中原菜系，丰富我们驻马店的餐饮文化，我们经过多方努力成立了天中菜研究工作室，并聘请了吴礼、余欢、马建华等天中名厨加入。”天中菜研究工作室发起人徐梦凡告诉记者。
　　天中菜研究工作室成立后，马建华和弟子们将组成天中名吃名菜开发升级团队，走遍天中九县三区，遍访名吃名菜传承人，精中选优收集名吃名菜料理工艺，在此基础上根据现代食客的味蕾需求，对收集到的名吃名菜工艺进行升级完善，力促把天中名吃名菜打造成全国各菜系流派中独树一帜的“天中菜”金字招牌。
　　目前，天中名吃名菜开发升级团队暨天中名菜研究工作室已优中选优整理出数十道美味，如天中炖、金汤文化煨甲鱼、文化红烩三宝、淮西九牛等，这些菜品的原材料均来自我市有名气的山川湖泊。