配料：荞麦面、虾、大蒜、小米椒、香菜、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、香醋。
　　做法：准备好干荞麦面，开水入锅煮至八九成熟时捞出。将煮好的荞麦面冲凉，或者放进冰水里降温，控水待用。
　　大蒜拍碎剁成蒜蓉，小米椒洗净切圈、香菜切末。大虾剥成虾仁，去掉虾线，冲洗后开水入锅煮熟取出。
　　将蒜末、小米椒、香菜放进一个大碗里，再放入盐、白糖、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、香醋，搅拌均匀。
　　料汁调好后，将荞麦面放进去混合，酸辣荞麦面就做好了。
　　在春夏交替时期，建议中老年人多吃粗粮，润燥又养胃，为入夏打好基础。
　　(梅仕）