配料：童子鸡（约1000克）、桂圆30克、红枣30克、人参1根、虫草花5克、枸杞5克、生姜30克、料酒、盐。
　　做法：童子鸡取出内脏洗净，放入冷水中焯水后取出；汤锅加热，放入童子鸡，依次加入桂圆、红枣、料酒、人参、虫草花、枸杞、生姜、盐和水，隔水蒸1小时盛出，即可食用。
　　桂圆童子鸡具有补气血、安心神的作用，适用于贫血、失眠多梦的老年人食用。