食材：肥牛、金针菇、蒜末、香菜、小米辣、生抽、食盐、白糖、料酒、黄灯笼辣椒酱、米醋。
　　做法：金针菇焯水至变软后捞出，肥牛焯水至变色后捞出，过凉水备用。起锅热油，待油温烧至七成热时，放入蒜末和黄灯笼辣椒酱炒出香味，然后加入适量料酒、生抽、食盐、白糖和米醋，翻炒均匀。向锅中倒入适量清水，盖上锅盖烧开，然后将金针菇和肥牛放进去煮至全熟，煮好后盛出，撒上一些香菜和小米辣，淋上热油即可。