张勇(右)和歌唱家蒋大为合影。

　　文/图 全媒体记者 吴丹 通讯员 邓青
　　在蔡洪坊酒业，提起餐饮接待服务中心厨师长张勇，很多人都会竖起大拇指，他在平凡中坚守，在实干中出彩，用工匠精神擦亮奋斗底色；他坚守初心，以技高为荣，不为物欲所动，用行动践行着他的人生信条：一生只做一件事，用心做好每道菜。
　　兴趣使然结缘餐饮
　　张勇说，之所以选择做厨师是因为自己农村家庭出身，家庭条件不太好，做这行有饭吃，加上哥哥是村里红白喜事的掌勺大厨，从小耳濡目染，也就顺理成章踏入了餐饮界。
　　兴趣是一种情感，更是一种力量。张勇从驻马店市驿城宾馆的学徒做起，从凉菜到热菜，每天勤学苦练，钻研厨艺，积累经验。回到新蔡后，他在东湖度假村大展拳脚施展厨艺，不仅通过努力做到了厨师长，还成了新蔡餐饮界小有名气的大厨。2014年，张勇入职蔡洪坊酒业，负责餐饮接待服务中心厨房的业务管理和日常运作，为远道而来的领导和宾客做好餐饮保障。
　　创新研发食材讲究
　　“作为一个厨师，把菜炒好才是最关键的，才是合格的厨师。”张勇是这么说的，更是这么做的。作为掌勺人，他凭借一柄炒勺，煎炒烹煮、炸炖焖蒸，样样在行。卤鸡蛋、卤元鱼，油馍、脆皮鸡等新蔡特色美食，张勇也都是信手拈来，凡品尝者，皆赞不绝口。
　　好食材是制成好菜的基础。得益于张勇对食材的严格把关，对食品安全的高度重视，一道道独具蔡洪坊特色的美味才得以呈现。在传承老味道的同时，张勇还不忘创新和研发新菜品，人人称道的“蔡洪坊甜糟”便是其中之一。
　　天道酬勤 满载荣誉
　　从业以来，张勇从未停止过学习，手机里留存的、书架上摆放的都是跟烹饪有关的内容或书籍，先后获得中式烹调师一级高级技师、“中国烹饪大师”“河南省烹饪大师”“蔡州工匠”“振兴新蔡餐饮突出贡献者”“新蔡县饭店与住宿行业功勋人物”等荣誉称号。
　　除了做厨师，张勇还是新蔡县厨师职业技术培训学校特聘实训教师，在工作之余，为学校培养技能人才。这些年，他带出来的学徒遍布驻马店九县一区各大酒店，绝大部分考取了厨师二级证、三级证。下灶台、上讲台，教师的身份让他的人生充满了更多的荣誉感和获得感。
　　领导关怀 感恩于行
　　谈到对企业的感受，张勇直言干得很有劲，既充分发挥了自己的技能，还收获了丰厚的财务回报：“领导把我们员工当家人般看待，我在驻马店住院期间，李华伟董事长还亲自去医院看望，为人真是没得说。”言语间充满感动。
　　张勇身上既有耀眼的荣誉，又有淡泊的坚守。这些年，公司只要评先进，他总是无可争议的那一个。甚至有企业以翻倍的薪水挖人，他都不为所动。他说：“做菜跟做人一样，要对得起自己的良心。”
　　对于厨师这个行业，张勇说有学不完的东西，要有工匠精神，不要骄傲自大，这样才能越做越沉稳。因为一份热爱，他一生专注一件事，这或许就是蔡洪坊人坚守匠心、探索新路的体现吧！