材料：青椒、香干、蒜、姜、淀粉、葱、盐、鸡精。
　　做法：起锅热油，放入姜末、蒜末翻炒出香味。放入切丝的青椒爆炒片刻后加入切好的香干爆炒，加入盐、鸡精、酱油。
　　最后加入水淀粉勾芡，等汤汁收紧，撒上葱花即可出锅。