材料：瘦肉、盐、料酒、生抽、白糖、陈醋、味精、淀粉、姜末、蒜末、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、土豆。
　　做法：瘦肉切成丁，加入盐、料酒、淀粉，抓匀腌一个小时。面粉、鸡蛋、少许盐、胡椒粉调成浓稠面糊；适量的生抽、白糖、陈醋、味精，加少许淀粉调成芡汁。土豆切成和瘦肉一样大小，腌好的瘦肉裹上面糊入锅炸至金黄盛出，土豆也炸至金黄盛出；锅里留底油，烧热后倒入芡汁小火熬至冒泡，倒入炸好的土豆和瘦肉，再撒上蒜末和姜末，拌匀即可。