本报讯（文/图 通讯员 周子翔 周金高）12月9日，在上蔡县韩寨镇耕夫种植专业合作社，村民们正忙着制作传统手工红薯粉条。清洗、打浆、过滤、漏粉、捞粉等十几道工序，村民们有条不紊地忙碌着。晾晒场，一排排红薯粉条整齐悬挂在竹竿上，晶莹剔透，趁着晴好天气，晾晒成型。
　　韩寨镇徐楼村手工红薯粉条的制作传承历史悠久。手工制作的粉条品质好、口感好，深受消费者青睐。每一根手工红薯粉条都饱含着村民们的辛勤汗水。该合作社把精心挑选的红薯，经过清洗、粉碎、过滤，才得到纯净的红薯淀粉。虽然制作工艺复杂，但依然坚持采用纯正的手工工艺制作红薯粉条。手工红薯粉条制作的关键是漏粉。村民们将调好的淀粉糊透过漏勺滴入锅中，粉条在热气腾腾的锅中成型，经过冷却、晾晒等若干道工序，最终成为晶莹剔透、口感筋道的红薯粉条。
　　“今年合作社种了30多亩红薯，产量20万斤，可以制作两万多斤红薯粉条，亩收益9000多元。我们将传统工艺与现代设备相结合，坚持零添加、纯天然、自然晾晒，做出的粉条耐水煮、有韧性、有嚼劲。”该合作社负责人白汉礼说（如图）。
　　近年来，上蔡县耕夫种植专业合作社积极调整农业种植结构，利用红薯易管理、产量高等特点，大力发展红薯种植，并做好红薯深加工，形成了从红薯种植到粉条生产及销售于一体的产业链。如今，红薯粉条已悄然成为合作社及村民们增收致富的“金钥匙”，不仅带动了村民就业，更让村民看到了增收致富的“薯”光。