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　　文/图 全媒体记者 许静 见习记者 赵永涛
　　一提焦庄乡，自然离不开红薯。西平县焦庄乡金刚村有一位致富带头人叫李会亭，他多年来深耕田间地头，致力于种植红薯，红薯精深加工产品深受省内外顾客的青睐。
　　见到李会亭时，正遇到信阳一大帮客户来他这里谈合作，拉满纯红薯粉条的轿车从记者面前一辆辆驶过。
　　“今年的红薯全部用来做粉条了，这不，供不应求，别看我的厂房不大，红薯粉条销往全国各地。”李会亭说，黝黑的脸上露出腼腆的笑容。
　　据李会亭介绍，他于2013年成立了西平县焦庄乡绿地阳光农场，专注于红薯的育苗、合作种植、保鲜窖藏、分级销售，2016年被驻马店市评为市级示范家庭农场，2019年被评为省级示范家庭农场，农场经营土地642亩，周边合作种植2600亩，年销售红薯5000吨。其申请的“李大薯”商标2019年投入使用。他目前在信阳还建有分厂，粉条厂实现从“农”迈向“产”。
　　“我的厂子带动村里10余户乡亲致富，我每年的收入是50万元左右，跟着我的乡里乡亲每年至少要挣2万元。”谈及带领乡邻致富，李会亭满是自豪，他已经是远近闻名的“红薯王”。
　　下一步，李会亭计划围绕原料基地建设，提高红薯的产量和质量、延长产业链，不断促进红薯产业提档升级，进一步发挥红薯产业联农带农作用，为乡村振兴贡献力量。