巡检酿造啤酒设备

　　通讯员 熊学成
　　7月22日，记者来到驻马店天中啤酒有限公司，看到厂房里发酵罐整齐排列，管道规整有序，各种啤酒装置应有尽有，工人正在不停地忙碌着。
　　驻马店天中啤酒有限公司于2024年9月落户驻马店国际农产品加工产业园，是一家专注于高端啤酒生产的新兴企业。公司与黄淮学院生物与食品工程学院紧密合作，依托黄淮学院在食品研发领域的专业优势，联合研发了“天中十香”“黄淮四季”等一系列富有浓郁地域特色的高端精酿啤酒产品，迅速在本地市场崭露头角。
　　“天中十香”与“黄淮四季”系列产品突破传统啤酒配方边界，融合了夏枯草、花椒、十香菜等。其中，“黄淮四季”系列中的“黄淮金秋”添加了夏枯草，在保持啤酒基础风味的同时赋予产品健康价值与地域特色，开创了“功能性精酿啤酒”新品类。这一创新方向响应了当前消费者对健康饮品日益增长的需求，使该公司在产品同质化严重的啤酒市场中脱颖而出。
　  引入智能化生产体系
　　“去年，我受邀从江苏省南京市来到驻马店市酿造啤酒。”驻马店天中啤酒有限公司董事长刘永康说，原本，他对驻马店是不熟悉的。接受邀请来驻马店后，他对驻马店当地的人文环境、市场环境、自然资源、消费市场等方面进行了一些了解，发现还是有很大潜力的。
　　与其说酿造啤酒，不如说酿的是情怀。说起为什么会酿造啤酒，刘永康告诉记者，起初是他自己喜欢喝啤酒。一次偶然的机会，他接触到精酿啤酒，发现有多种不同的口味，越喝越喜欢，就自己尝试着酿造啤酒。后来，好多朋友喜欢喝他酿造的啤酒，甚至还有开酒吧的朋友订酒。
　　“酿造啤酒的技术都是我自学的。”刘永康说，为了保证啤酒品质，他对自己提出的要求是：每一个发酵罐的啤酒，他都必须品尝，力求亲力亲为，达到消费者满意。
　　刘永康称，公司生产的啤酒采用纯天然酿造工艺，严格遵循“四原料原则”——仅使用麦芽、啤酒花、酿造用水与酵母，拒绝添加任何化学添加剂、辅料或香精。
　　“公司引入全自动化酿造设备，实现了从原料处理到灌装的全流程自动化控制，在保证品质一致性的同时大幅提升生产效率。”刘永康说，与传统精酿啤酒坊相比，该公司既保留了精酿啤酒的工艺精髓，又通过自动化技术实现了规模化生产，解决了行业长期存在的“量产即失风味”的痛点。
　　该公司由于刚建成不久，目前正处于产能爬升阶段。尽管天中啤酒尚未在整体啤酒市场获得显著份额，但其凭借独特定位已在区域高端精酿细分领域崭露头角。产品深度融入驻马店特色农作物（如确山夏枯草、平舆芝麻、泌阳花椒等）。这种根植于产地的风味体系难以被外地厂商模仿，形成了天然的地域壁垒。
　　精酿啤酒酿出“天中味”
　　在行业竞争中，驻马店天中啤酒有限公司积极探索新赛道，如：“药食同源+精酿啤酒”赛道、地域特色农产品深加工赛道等，以“地域特色精酿啤酒”为核心定位，打造差异化竞争优势。
　　在“药食同源+精酿啤酒”赛道中，该公司率先将中医药文化元素系统融入啤酒酿造，其开发的“天中十香”系列不仅是风味创新，更承载了中医养生理念的文化传播功能，如夏枯草的清热泻火、十香菜的理气和中，赋予产品健康叙事价值，建立了跨界的差异化竞争壁垒。
　　在地域特色农产品深加工赛道中，该公司以啤酒为载体，消化本地特色农作物，提升农产品附加值。例如采用汝南花椒、泌阳夏枯草等原料，既降低采购运输成本，又通过与当地农业的绑定获得政府产业政策支持。这一模式创造了“农业种植——深加工——品牌营销”的产业链闭环，为农产品加工产业提供了新思路。
　　刘永康称，后期，他还准备生产具有保健功能的啤酒。同时结合驻马店各个县区的特点，加一种草本植物来酿造啤酒，他专门把这个品类啤酒定义为草本啤酒。驻马店有很大的优势，适合精酿啤酒的发展，他看好驻马店的消费市场。