文/图 全媒体记者 徐佳瑞
　　通讯员 贺志勇
　　“历经风吹雨打，饱尝千刀万剐……”隆冬时节，在平舆县东皇街道五里社区共同富裕加工园仁伟舆情农副产品有限公司的直播间里，负责人马仁伟正在饱含深情地讲述着（如图），这让屏幕前的观众品出了别样的“乡愁味道”。
　　马仁伟的直播间里有一块“传统技艺·芥菜丝制作技艺”县级非物质文化遗产代表性项目的牌匾。这份荣誉源于1月16日平舆县第四批县级非遗项目授牌活动——仁伟芥菜丝凭借代代相传的手工技艺、深入人心的地道风味，成功跻身非遗名录，马仁伟也获评县级非物质文化遗产代表性传承人。
　　平舆芥菜种植与腌制的历史源远流长。《本草纲目》记载其“利气温中、开胃消食”的功效，当地民谚“鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安”里的“青菜”，指的正是芥菜。2018年，怀揣着对家乡味道的执念，马仁伟创办企业，扛起了传承祖辈技艺的大旗。
　　“三洗三晾三腌”，短短六个字，是仁伟芥菜丝坚守的工艺底线。从选种种植、精挑细选，到削皮切丝、调味入坛，全程纯手工操作，不添加任何防腐剂。也正因这份匠心，仁伟芥菜丝酸香脆爽的独特风味成为刻在平舆人舌尖上的记忆。对于在外游子，它是“家的味道、娘的手艺”；对于故土乡亲，它是餐桌必备的解腻佳肴。
　　小芥菜，不仅承载着文化乡愁，更撑起了一方致富天地。马仁伟在东皇街道、射桥镇等地流转土地近百亩，建立标准化种植基地，形成“种植——加工——销售”一体化产业链。加工园里，60余名村民忙着封坛装箱，人均月增收3000多元，昔日闲置的土地变成了如今的“增收田”，不起眼的芥菜成了乡亲们的“金扁担”。
　　“非遗认证不是终点，而是传承的新起点。”手持牌匾，马仁伟难掩振奋。他告诉记者，未来将继续深挖芥菜文化内涵，研发系列创新产品，让这道非遗美食走出河南、香飘全国，在赓续历史文脉中，为乡村振兴注入持久的文化动力。