宋喜玲在制作点茶。

    制作的点茶。

　　文/图 全媒体记者 李贺建
　　近日，记者走进驻马店市区一家古色古香的茶艺工作室，只见窗外绿意葱茏，屋内檀香混着茶香幽幽散开。原木茶席上，汝瓷茶盏、竹制茶筅错落摆放，年轻的高级茶艺师、高级评茶师、点茶师宋喜玲端坐桌前，正带着学员演示点茶技艺。
　　只见宋喜玲用铜制茶勺舀出细腻的蒸青茶粉，轻轻置入兔毫盏中，先注入少量沸水将茶粉调至均匀膏状，再提着汤瓶按“七汤点茶法”分次注汤，手腕运力，持茶筅在盏中快速回环击拂。不过数分钟，盏面便浮起一层绵密雪白的沫饽，她随手用茶膏在沫饽上勾出一朵盛放的牡丹花，引得周围学员轻声赞叹。
　　受家庭影响，宋喜玲对茶的香气有着天生的敏感。2001年从驻马店师范毕业后，她一头扎进了茶艺行业，从最基础的茶叶分类、冲泡技术学起，先后考取了高级茶艺师、高级评茶师证书，茶会沙龙策划师，后跟家人学习点茶技艺，2017年她创办了自己的工作室。
　　“当你整个人沉下心跟茶打交道的时候，所有的浮躁都会被熨平，这是茶给人的馈赠。”宋喜玲说，现在很多人对茶艺的印象停留在表演层面，但她始终觉得，茶艺的核心从来不是好看的动作，而是读懂茶、尊重茶，不管是六大茶类的冲泡，还是复原古法制茶，最终的落点都是泡出一杯好喝的茶。
　　在宋喜玲看来，“人”永远是茶的灵魂。同样的信阳毛尖，同样的山泉水，心境平和的人泡出来就清润甘甜，心浮气躁的人泡出来就容易苦涩发闷。所以她教学生，第一节课从来不教手法，先学坐下来静半小时，学“等水开等茶凉”，学沉下心对待每一片茶叶。
　　作为产茶大省，河南的茶文化氛围近些年越来越浓，有人从周口、信阳专程过来跟她学习茶艺，其中年轻人居多。“很多年轻人一开始是觉得点茶拍出来好看，学着学着就真的爱上了茶文化，沉下心来做这一行的年轻人也越来越多。”宋喜玲说。
　　22岁的周雨桐是黄淮学院毕业的大学生，跟着宋喜玲学习点茶已经有一年多的时间，今年暑假她打算留在工作室当助教，一边打磨技艺，一边给来体验的小朋友做茶文化科普。
　　“现在的茶行业早就不是大家印象里的‘老派行业’了，年轻人把点茶和咖啡融合，把信阳毛尖做成冷泡茶、茶冰淇淋，传统的东西有了新玩法，发展前景只会越来越好。”周雨桐说。
　　如今在宋喜玲的工作室里，每天都有穿着汉服的年轻人来学点茶，也有开奶茶店的创业者来研究茶底风味，千年的传统茶艺正和青春力量碰撞出不一样的火花。谈起未来的打算，宋喜玲说得很笃定：“我是驻马店人，茶是我做了快二十年的事业，以后我还会接着做下去，毕竟老祖宗传下来的好东西，总得有人守着，有人把它传得更远。”