全媒体记者 侯伟峰 通讯员 周子翔
　　6月30日，记者走进上蔡县蔡沟镇孙老村手工粉条作坊，热火朝天的制粉场面映入眼帘。作坊内秩序井然、一派繁忙，村民们各司其职、默契配合，有条不紊地进行揉粉、调浆、漏丝、晾晒等传统工序。
　　据了解，孙老村拥有肥沃的黑土资源，土层深厚疏松、有机质丰富、保水保肥能力强，加之光照充足、雨量适中，极其适宜优质红薯生长。依托黑土地优势，种植的红薯个头均匀、肉质饱满、淀粉含量高、清甜无渣，为纯手工粉条生产提供了最优质、最原生态的原料保障。
　　在生产现场，作坊负责人孙海山全程紧盯粉条生产环节，严把原料、工艺、晾晒等每一道关口，确保粉条品质稳定优良。谈及作坊的发展理念与产业优势，孙海山说：“我们孙老村最大的财富就是这片肥沃的黑土地。黑土地种出来的红薯品质纯正、淀粉纯净。这是我们粉条好吃、耐煮、无杂味的根本优势。多年来，我们始终坚持纯古法手工制作，严格遵循三磨三滤、自然沉淀、阳光晾晒的传统工序，保证每一根粉条都是正宗农家味道。”
　　“手工制粉工序烦琐、耗时长、人力成本高，但口感、韧性、香味是机械粉条无法比拟的。”孙海山说，为让村里的优质手工粉条走出乡村、走向更广市场，近年来作坊创新采用线上线下双向销售模式。线下依托实体店展销、集市零售、熟人推介等方式，稳固本地及周边稳定客源；线上通过短视频宣传、电商平台上架、直播带货等渠道，实景展示手工制作全过程，以透明化生产、实打实品质，赢得全国各地消费者认可。双线融合的销售模式，彻底打破了地域销售局限，让藏在乡村的地道老味道远销各地、广为人知。
　　如今，凭借黑土地优质原料、古法手工工艺以及线上线下全方位销售渠道，孙老村手工粉条凭借过硬口碑站稳市场、销量稳步攀升。特色粉条产业的持续发展，有效盘活了村内闲置劳动力资源，吸纳村民就近务工、灵活就业，切实拓宽了村民增收渠道，真正实现了家门口就业、家门口致富，让传统手工业成为带动村民增收的惠民特色产业。