洗菜，是烹饪前至关重要的“净身”环节。

    蛋液入锅翻涌，炒出金黄鲜香。

    扫码看视频。

    凉面配菜齐备，静待一碗捞面条。

    手切南瓜丝，备好解暑配菜。

    各色时蔬就位，夏日滋味备好。

    石臼捣制蒜泥，增添捞面鲜香。

    小院采鲜蔬，伏天做捞面。

　　文/图 全媒体记者 侯飞 王冰之 郭诗玮
　　7月22日，正值盛夏酷暑，驿城区市民安洪娟的小院里烟火升腾，她正精心烹制一碗地道的西红柿鸡蛋豆角捞面条。
　　自家小院自成一方小菜园：鲜嫩豆角挂满藤蔓，红彤彤的西红柿饱满多汁，红绿苋菜长势喜人，随手掐下荆芥顶端的嫩尖，皆是天然新鲜的时令食材。
　　起锅烧油，土鸡蛋打散搅匀，细密蛋液入锅瞬间膨起，浓郁蛋香四散开来。切好的西红柿下锅慢炒，熬出鲜亮醇厚的红油，酸甜果香顺着窗缝漫遍整个院落。金黄软嫩的鸡蛋回锅，搭配脆嫩翠绿的豆角，红、黄、绿三色交融，绘就一幅鲜活诱人的夏日烟火图，单单看着便勾起食欲。
　　煮面的沸水顺带焯烫南瓜丝、苋菜与煮熟的面条过一遍凉水，口感爽滑筋道，层层码上炒好的卤菜，撒上清香荆芥，淋上现捣的蒜汁，充分拌匀的刹那，专属于驻马店的夏日味道就此登场。
　　无须繁复烹饪技巧，也不用珍稀昂贵食材，简简单单一碗家常捞面，便是伏天里最好的慰藉。大口吸溜下肚，燥热暑气瞬间消散，暖胃又舒心，平凡烟火里满是踏实安稳的幸福。