材料：咸蛋黄、内酯豆腐、香葱、姜、盐、白胡椒粉、香油。
　　做法：将内酯豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟；香葱、姜洗净切成末，咸鸭蛋黄切成小丁；锅中火上少许油烧热，下入葱姜末煸香；倒入咸蛋黄，略炒一下；随即倒入高汤，烧开；倒入豆腐块、调少许盐，改至中小火烧至入味；调少许白胡椒粉提味；撒香葱碎、淋少许香油即可入盘上桌。