材料：瘦猪肉、油菜、泡椒、豆瓣酱、花椒、鸡蛋、芝麻
　　做法：切好的肉片用淀粉、盐、料酒、鸡蛋抓匀，备用；上好浆的肉片腌制20分钟；油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大碗里；锅中放油烧热；下入腌好的肉片；翻炒肉片变色盛出备用；锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒、豆瓣酱炒出香味后加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开；把肉片滑入锅中，拨散开稍煮；全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上大量的花椒、干辣椒、芝麻；另起一锅，倒入油，烧烫，浇在肉片上即可。