文/康国富
　　前几天去市区有名的老金油饼吃早餐，临走时买了一盒他家的咸菜丝带走。有人说他家的油饼好吃，但我觉得，他家的麻辣咸菜丝才是灵魂。
　　小时候家里不阔绰，一大家子人的早餐就是喝稀饭就咸菜。有时候，家里中午也吃咸菜，但也能吃出别样的味道。说起来很简单：将手工擀制的面片下入锅中，煮熟盛出，然后就着咸菜丝吃，美其名曰“甜面片”。说来也怪，普通的面片搭配咸菜丝吃，很美味，或许也是早些年肚子里油水少，吃啥都香的缘故吧。
　　驻马店人常吃的咸菜丝一般有两种，一种是汝南大头菜，腌制得黑黑的，一般要配花椒、辣椒爆锅后食用，炒出来是浓黑的巧克力色，吃起来“咸辣脆爽”，配着馒头吃，美极了！
　　还有一种咸菜丝是芥菜疙瘩，切成丝后晾晒一下，与花生米一起放入坛中，撒上盐腌制。到吃的时候，一打开坛子口，冲鼻的芥菜味直冲天灵盖。用干净的筷子夹上一些芥菜疙瘩丝放入碟中，滴上几滴小磨香油，那个香味，赛似神仙。有趣的是，吃的时候，芥菜丝的冲味很轻，但它身旁的花生米却冲劲十足，令人印象深刻，回味无穷。
　　我有个发小，小时候我经常去他家玩。最让我印象深刻的就是：他的父母经常坐在院子里，旁边摆着一张简易桌子，脚边放着两个大盆，一个是空盆，另一个盆中装满了洗干净的芥菜疙瘩。老两口面对面坐着，一人一把刀，认真地切芥菜疙瘩，不一会就能切大半盆。他的父母是腌制芥菜疙瘩丝的好手，我记得没少去他家蹭饭吃。也没什么好饭菜，几个人，一人捧着一大碗鸡蛋碎稀饭，一口稀饭，一口咸菜丝，仿佛人间美味，乐不思家。
　　咸菜丝的味道还在，只是时光不再。恍惚间就是30多年过去了。