文/赵付友
　　进入腊月，想吃一碗粉条炖菜，优质的粉条是首选。
　　打开百度，找到粉条一词，解释如下：粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀等加工制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺。成品粉条呈灰白色、黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。
　　改革开放初期及之前，每年秋收过后，西平县五沟营镇洄浀赵村的村民们便习惯性地把红薯放进红薯窖里储存起来，作为全家人一冬的口粮，而多余的红薯要么晒成红薯干儿，要么打成红薯粉子，再加工成粉条。
　　不经一番寒彻骨，哪得梅花扑鼻香。寒冬腊月，正是农村制作粉条的最佳时节。粉条是否筋道好吃，关键看制作好的粉条能不能经受一次最低温的冰冻过程。
　　过去，在我们洄浀赵村，爷爷等村民评定下粉条的最佳时间是看当天晚上的气温是否在零度以下，并且是气温越低越好。
　　第二天早上，看到挂在室外的一杆杆湿粉条都结冰冻成一个整体了，爷爷会微微一笑说：这粉条冻成功了。接着，奶奶拿起棒槌，把粉条放在木板上捶打，直到粉条上的冰块都打碎了，冰碴儿抖掉了，再挂在树下晾晒。等风干或晒干透了，一并收回家里，作为最重要的年货之一。
　　粉条炖菜，也就是粉条加大葱、白菜、红萝卜、食盐等在一起炖。因为食材多，色香味俱佳，食客又给粉条炖菜取了一个高雅的名字——全家福。
　　如今，粉条炖菜时，多数人离不开猪肉或羊肉、牛肉等。开饭时，兴致高的爷们再来两杯小酒，酒足饭饱后，再抽一支香烟。真是惬意极了，你想有多得劲他就有多得劲！