材料：蚕豆、鸡胸肉、胡萝卜、料酒、葱、姜、盐、白胡椒粉、淀粉、豉油各适量。
　　做法:将鸡胸肉洗净切丁，用料酒、葱、姜、盐、白胡椒粉、淀粉等腌渍入味；胡萝卜切丁，蚕豆用开水煮2分钟后捞出备用；锅内放食用油，鸡丁入锅后爆炒至肉色变白；将蚕豆、胡萝卜共同入锅，加入盐、豉油等调料，与鸡丁一起煸炒片刻，即可出锅装盘。
　　功效：蚕豆营养丰富，含有锌、锰、胆石碱等，有健脑作用。蚕豆中蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可预防心血管疾病发生。