材料:鲫鱼1条、冬瓜300g、薏苡仁50g、白扁豆30g、生姜3片、食盐适量、食用油少许。
　　做法:将薏苡仁和白扁豆提前泡发，鲫鱼清洗干净，冬瓜切厚片，生姜切片备用。锅中倒油，油热后将鲫鱼煎至两面金黄，倒入适量开水，下入泡好的薏苡仁、白扁豆和姜片，煮40~50分钟，再下入切好的冬瓜片，煮15~20分钟，最后食盐调味即可。
　　功效:清热解毒、利水消肿。