本报讯（文/图 全媒体记者 高琳琳）9月15日下午，黄淮学院生物与食品工程学院内，一场跨越地域与文化的主题对话举行。来自北方的遂平桐花馒头代表河南中麦数智科技有限公司董事长王红卫与南方汨罗屈之源粽子代表湖南屈之源食品科技股份有限公司董事长周红勇相聚驻马店，围绕水土风物、传统工艺、市场创新、产业合作开展深度交流，以面食与米食的风味碰撞，探寻主食文化传承与产业发展新路径（如图）。
　　遂平桐花馒头选用本地郑麦、新麦系列强筋小麦，依靠老面发酵、反复戗面工艺，激发出浓郁麦香，馒头入口满是粮食本味。汨罗水网密布，当地“桂花糯”米粒短圆，支链淀粉含量高，蒸煮后黏糯拉丝，搭配本地箬竹粽叶，自带山林清香，沉淀出独属于汨罗的米香风味。
　　面向广阔市场，两家企业坚持守正创新。遂平桐花馒头着力打造地域地标品牌，统一老面配方与生产标准，推出控糖馒头、速冻礼盒、早餐组合，深挖天中农耕文化，讲好中原粮仓故事。屈之源不断丰富产品形态，开发即食小粽、杂粮粽、特色肉粽，推出小份真空装、礼盒装，依托端午、屈原文化IP，让粽子从端午时令食品转变为日常零食、早餐优选。
　　谈及跨区域市场布局，双方均认为饮食口味差异是最大挑战。馒头进军南方市场，可搭配剁椒、腊味等；粽子开拓中原市场，可研发咸香肉粽、五香牛肉粽，适配本地饮食偏好。双方还畅想“面米合璧”，尝试开发粽香馒头、麦香粽子联名产品，打造南北融合的特色主食。