材料：杏鲍菇2个、色拉油40克、食盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、甜面酱10克、小葱适量、水50克、玉米淀粉5克。
　　做法：杏鲍菇两根洗净，切成0.6cm厚的圆片；煎锅倒少量油，烧热后转中火，下入杏鲍菇两面煎熟；将10克甜面酱加入30克清水调匀；倒入锅中，加入盐和鸡精翻炒均匀；水分收至八成干时，将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡；快速翻炒均,使酱汁包裹在杏鲍菇表面时，即可关火装盘。