材料：苦瓜300g，淡豆豉10g，花椒、小米椒、蒜、食盐、植物油各适量。
　　做法：苦瓜洗净，对半剖开，挖掉瓜瓤，切成薄片，在开水中焯2分钟左右，捞出，沥干水分。淡豆豉用清水稍冲洗，切碎。大蒜去皮，洗净切碎。小米椒洗净切碎。锅烧热后，倒入适量植物油烧热，转小火，放入蒜、淡豆豉、花椒、小米椒，小火煸香，再放入苦瓜，大火翻炒。食材熟了之后，调入适量盐（因为淡豆豉有咸味，所以盐要少放一点），起锅装盘即可。
　　功效：具有祛暑解热、除烦解郁的功效。适合上火、心烦失眠、胸膈不舒者食用。