材料：豌豆尖、猪肉、干木耳、蛋清、葱、姜、酱油、老抽、料酒、白糖、醋、黑胡椒粉、淀粉、干红辣椒。
　　做法：猪肉切片，葱切段、姜切片，干红辣椒掰断，木耳冷水泡发后撕小块，豌豆尖中间切开备用。蛋清加半勺淀粉、猪肉片、一勺黑胡椒粉、半勺生抽搅匀，腌制10分钟。
　　碗中加入半勺老抽、一勺半生抽、一勺料酒、半勺白糖、半勺醋、半勺水淀粉、2大勺清水调匀后备用。
　　木耳焯水后控干，热锅凉油，下葱姜、干红辣椒炒出香味，放入猪肉片翻炒到变色，放入豌豆尖、木耳翻炒成熟。倒入调好的料汁，翻炒均匀后收汁，盛出即可。
　　功效：豌豆尖不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含胡萝卜素、维生素C、钙、铁、镁、钾和膳食纤维等多种营养成分。